Süt Ürünleri ile ilgili Diyet Kılavuzlarına Meydan Okumak

Süt ile ilgili Beslenme Kılavuzlarına Meydan Okumak Juliette Frank ve Emeran Mayer tarafından, MD Milk her zaman Batı diyetinde ayrılmaz bir rol oynamıştır ve yüksek tüketimi, sütün kalsiyum ve D vitamini içeriğinin gelişimde, kemikte yardımcı olduğu kavramı üzerinde uzun zamandır teşvik edilmektedir. sağlık ve kırıkların önlenmesi. ABD'de yetişkinler ve 9 yaş ve üstü çocuklar için süt ürünlerinin şu anda tavsiye edilen alımı günde üç 8 oz (237 ml) porsiyon iken, ortalama ABD'li yetişkin günde sadece yaklaşık 1.6 porsiyon süt tüketmektedir. Bununla birlikte, beslenme ve sağlık alanında iki uzman tarafından New England Tıp Dergisi'nde yer alan son bir derleme makalesinde belirtildiği gibi, Drs. Harvard Üniversitesi'nden Walter Willet ve David Ludwig, artan günlük tüketimden kaynaklanan sağlık yararlarını destekleyen önemli bir kanıt yok ve süt yoğun bir diyetin olumsuz sağlık etkileri hakkında endişeler var. Sütün faydasının ana odak noktalarından biri, erken çocukluk döneminde büyüme ve gelişme için gerekli temel besin değerinde yatmaktadır. Anne sütü bir çocuk için mevcut değilse, ne formül ne de inek sütü anne sütü sütünde bulunan benzersiz moleküllerden herhangi birini içermese de, insan sütü oligosakkaritleri (HMO'lar) inek sütü uzun süredir bebek formülü yerine geçmektedir. ) Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun erken gelişimi için gereklidir. Sanjoy Gosh tarafından yakın zamanda yapılan bir Mind Gut Konuşma röportajında ​​tartışıldığı gibi, fabrika tarzı süt üretiminin bir başka sınırlaması ineklerin beslendiği yiyeceklerle ilgilidir. Çim beslenen ineklerden gelen süt, büyük ölçekli endüstriyel süt üretiminin sahip olmadığı önemli bir sağlık yararı ile birlikte gelen omega-3'ün omega-6 yağ asitlerine önemli ölçüde daha yüksek bir oranına sahiptir. ABD'deki ineklerde büyük ölçekli süt üretimi, çoğu zaman süt sağladıkları için hamile kalmak için yetiştirildi ve bu da daha yüksek seviyelerde progestin, östrojen ve diğer büyüme hormonlarına yol açtı. Bu büyüme hormonları çocuklar için büyüme oranını arttırır ve hem fayda hem de risklerle birlikte daha yüksek bir boyuta ulaşır. Süt üretimini en üst düzeye çıkarmanın bu eşsiz yolunun sıklıkla göz ardı edilen bir yan ürünü, tüm etik sonuçlarıyla birlikte dana eti üretimi için çok sayıda bebek ineği. Ergenlik döneminde tüketildiğinde süt boyunu arttırdığı ve daha uzun boyun kalça ile yüksek korelasyonu olduğu için…

Kilitleme Sırasında Bağırsak Mikrobiyal Sağlığınızı Besleme

Kilitlenme Sırasında Bağırsak Mikrobiyal Sağlığınızı Beslemek Juliette Frank ve Emeran A. Mayer, MD Bu eşi benzeri görülmemiş ve stresli zamanda kendinizi şimdi sağlıklı tutmak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek her zamankinden daha önemli. COVID-19 ile ilgili tüm belirsizliklerle birlikte, hepimiz daha dayanıklı bir bağışıklık sistemi oluşturmak için atabileceğimiz bir eylem adımı, bağırsak mikrobiyal sağlığını artırmak için besleyici bir diyet uygulamaktır. Bağırsak mikrobiyomu, bağırsak ve bağışıklık sistemimizi korumak için birlikte çalışan, böylece hastalığa karşı direncimizi ve direncimizi artıran trilyonlarca mikroorganizmadan oluşan geniş bir ekosistemden oluşur. Sağlıksız bir diyet, kronik stres ve sık antibiyotik alımı bu ekosistemi zayıflatır ve patojenler ve virüsler gibi potansiyel tehditlerle mücadele etme yeteneğini tehlikeye atar. Bağırsak bazlı bağışıklık sistemi ile teması önlemek için sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu ve sıkı bir bağırsak bariyerini teşvik edecek gıdaların, lif, polifenoller, diğer enflamatuar moleküller ve omega gibi besinlerden oluşan büyük ölçüde bitki bazlı bir diyet içerdiği iyi bilinmektedir. -3 yağ asidi. Bu besinler, meyveler, sebzeler, fındık, tohumlar, zeytinyağı ve avokado gibi sağlıklı yağlar ve yoğurt, lahana turşusu ve kimchi gibi fermente gıdalarda bulunabilir. Bitki ve meyvelerin kaynağı ne kadar çeşitli olursa, mikrobiyal çeşitlilik için o kadar iyidir. Rafine karbonhidratlar, şekerli içecekler, ultra işlenmiş gıdalar ve yapay aromalı içeceklerden kaçınılmalıdır. Hepimiz önlem alırken ve endişeyle bu virüsün ortaya çıkmasını beklerken, hepimiz bağırsak mikrobiyom sağlığımızı artıracak besleyici yiyecekler yemeyi seçerek bağışıklık sistemlerimizi güçlendirmek için adımlar atabiliriz. Bağırsak mikrobiyal sağlığını ve hastalığa karşı direnci optimize etmek için gerekli besin elementlerini karşılayan yemekler: Kahvaltı: Yulaf ezmesi veya müsli, fındık sütü, chia tohumları, fındık veya fındık ezmeleri, mavi ve siyah meyveler (veya herhangi bir meyve) ve (isteğe bağlı) akçaağaç şurubu veya bal Yoğurt da kullanabilir ve granola veya bu soslardan herhangi birini ekleyebilirsiniz! Öğle yemeği: Avokado, yumurta veya füme somon, lahana turşusu veya salamura soğan ile maya veya çok tahıllı tost zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu ile giyinmiş zeytinler Kavrulmuş sebzeler (sahip olduğunuz sebzeler!) ve herhangi bir tahıl (farro, kinoa, kahverengi / yabani pirinç, vb.) ile birlikte Atıştırmalık: Meyve ve fındık veya sebzeler ve humus İçecekler: Black…

Gut Mikrobiyomu COVID-19 Virüsüne Bireysel Yanıtta Rol Oynar mı?

Gut Mikrobiyomu COVID-19 Virüsüne Bireysel Yanıtta Rol Oynar mı? Juliette Frank ile MD Emeran A. Mayer tarafından COVID-19 enfeksiyonları dalgası tüm dünyada hızla yayılıyor ve yıkıcı insani ve ekonomik zararını alırken, bu salgının doğası hakkında birçok soru soruluyor. Kök nedenleri nelerdir, ne zaman ve nasıl biter ve en önemlisi, enfekte insanlar üzerindeki etki neden zar zor fark edilen bir enfeksiyondan solunum sisteminin başarısızlığına ve hastaların küçük bir yüzdesinde ölüme kadar değişir. Yaşlılar ve altta yatan rahatsızlıkları olanlar gibi yüksek riskli popülasyonlar olduğunu biliyoruz, özellikle metabolik sendrom - obezite, diyabet, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere tüm hastalıklar diyetten etkilenen hastalar yer. Afrikalı Amerikalılar ve Latinlerde bu kronik, metabolik bozuklukların yaygınlığı nedeniyle, COVID-19 enfeksiyonunun ABD nüfusunun bu segmentleri üzerinde önemli ölçüde daha yüksek bir etkisi olmuştur. Ayrıca bağırsak mikrobiyomundaki değişiklikler, bağırsak geçirgenliği ve bağırsakla ilişkili bağışıklık aktivasyonunun düşük dereceli aktivasyonu da dahil olmak üzere bu kronik hastalıkların çoğunda bağırsaktaki çeşitli mekanizmaların değiştiğini biliyoruz. Bağırsaktaki bu değişikliklerde iki önemli faktör rol oynar: Kuzey Amerika diyeti ve kronik stres. Bağırsak sağlığındaki bu değişikliklerin COVID-19 virüsüne karşı savunmasızlıkta bir rol oynayabilir ve bu virüsün bu tür değişikliklerle popülasyonları üstlenmesinin daha büyük bir yükü açıklayabilir mi? Bir süre savunmasızlık sorununun tüm cevaplarını bilmesek de, biri maruz kaldığında bağırsak mikrobiyomunun ve bağırsakla ilişkili bağışıklık sistemi ile etkileşimlerinin hastalığın yörüngesini belirlemesinde olası rolü hakkında spekülasyon yapabilir. virüs. Bu spekülasyonu anlamak için, burada bağırsak mikrobiyomunun kısa bir astarı var. Bağırsak mikrobiyomu, bakteri, virüs, protozoa ve mantar gibi trilyonlarca mikroorganizmadan oluşan geniş ekosistemden oluşur. Bu mikroorganizmalar, bağırsaklarımızı ve bağışıklık sistemimizi, sağlığımıza büyük zarar verebilecek virüsler ve bakteriler gibi istilacı patojenlerden korumak için birlikte çalışır. Ancak, barış içinde bir arada yaşama dünyası olmaktan çok, antibiyotik molekülleri kullanan bu mikro organizmalar arasında sürekli bir mücadele vardır ve…

Yeşil Çayın Faydaları

Yeşil Çayın Sağlık Faydaları1,2 E. Dylan Mayer ve Emeran Mayer tarafından, insanlar binlerce yıldır çay içiyorlar, en eski kanıtlar MÖ 2. yüzyıla kadar uzanıyor. Çay içmek sadece hem rahatlatıcı hem de canlandırıcı etkileri olan keyifli bir sosyal aktivite değil, aynı zamanda zihinsel sağlık da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. En popüler çay türlerinden ikisi siyah ve yeşil çaydır. Her ikisi de Camellia sinensis bitkisinin aynı yapraklarından gelir, ancak siyah çay yapma işlemi yaprakların geniş oksitlenmesini içerirken, yeşil çay büyük ölçüde oksitlenmeden kalır. Bu fark önemlidir, çünkü oksidasyon süreci siyah çaydaki polifenol içeriğini önemli ölçüde azaltır ve potansiyel sağlık yararlarını azaltır. Yeşil çayın çeşitli sağlık yararları çay meraklıları tarafından iyi bilinmektedir ve önemli sayıda epidemiyolojik çalışmada gözlemlenmiştir; bu hastalıklarda, bu alışkanlığı olmayan bir çay içme grubu olan bireylerin çay içme grubu arasında karşılaştırılmıştır. Örneğin, gözlemsel çalışmaların bir meta-analizi, en çok yeşil çayı içen kadınların meme kanseri geliştirme riskinin% 20-30 daha düşük olduğunu bulmuştur.3 Her ikisinin de gelişmesini önlemek açısından erkek yeşil çay içenlere daha fazla fayda bildirilmiştir. prostat ve kolorektal kanserler4,5 ve inflamatuar bağırsak bozukluklarında faydalı bir etki için bazı kanıtlar vardır.6 Olası antidepresan etkisi hakkında en kapsamlı epidemiyolojik çalışmalardan biri yakın zamanda BMC Geriatri'de yayınlanmıştır.7 Araştırmacılar 13,000'den gelen verileri analiz etti. 2005-2014 yılları arasında Çin Boylamsal Sağlıklı Ömür Araştırması'na katılan bireyler. Analizleri, tutarlı ve sık çay içmenin önemli ölçüde azalmış depresif belirtilerle, sadece yaşlı erkekler için önemli olan ve kısmen etkilenen bir etki ile ilişkili olduğunu gösterdi. sosyal etkileşimler gibi diğer faktörler. Sonuçlar, sağlıklı Kore halkında, alışkanlıkla yeşil çay içenlerin, yaşam boyu içmeyenlere göre depresyon gelişme olasılığının% 21 daha az olduğunu gösteren bir çalışmanın sonuçlarına benziyor.8 Hücreler ve hayvanlarda yapılan birçok çalışma modeller, kanser ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ile ilgili iddialara yol açmıştır9,10,11,12 ve anti-enflamatuar14,18 antianjiyojenik, antioksidatif, nöroprotektif, kolesterol düşürücü13 ve antibakteriyel ve antiviral etkiler. İnsan deneklerde iyi tasarlanmış klinik çalışmalarda kanıtlanmamış olan bu tür iddialar sadece yeşil renkteki ilerici bir artışa neden olmamıştır…

Organik Gıdaların Faydaları Artan Maliyeti Haklı Çıkarıyor mu?

Organik Gıdaların Faydaları Artan Maliyeti Haklı Çıkarıyor mu? Emeran Mayer, MD ve E. Dylan Mayer Endüstriyel tarımın önemli bir bileşeni, ucuz gıda ürünlerinin üretimini en üst düzeye çıkarmak için kimyasalların artan kullanımı olmuştur. Amaç, insan tüketimi için sebze verimini veya inekler ve domuzlar için yemi artırmak olursa olsun, verimi artırmak ve savaşmak için kimyasal gübrelerin yaygın kullanımı ve artan miktarlarda pestisit ve herbisit kullanımı söz konusudur. geleneksel olarak yetiştirilen bu bitkilerin daha yatkın olduğu hastalıklar ve zararlılar. Her ne kadar bu yaklaşım hızla büyüyen bir dünya nüfusunun başarılı bir şekilde beslenmesinin anahtarı olarak görünse de, toprağın sağlığı, bu toprakta yetişen bitkiler ve nihayetinde sağlığımız üzerindeki teminat hasarı genellikle en aza indirilmiş veya göz ardı edilmiştir. Organik tarım uzun zamandır daha sağlıklı bir alternatif olarak tanıtılmaktadır. Organik tarım, toprak, mikropları, bitki sağlığı ve haşere direnci arasındaki doğal döngüyü kırmak yerine, bu etkileşimleri beslemeyi ve geliştirmeyi amaçlamaktadır. USDA'ya göre: “Organik üretimde genel sistem sağlığı vurgulanıyor ve yönetim uygulamalarının etkileşimi birincil sorundur. Organik üreticiler biyolojik çeşitliliği geliştirmek ve sürdürmek ve toprak verimliliğini yenilemek için çok çeşitli stratejiler uyguluyorlar ”(USDA, 2007). 1 Organik yaklaşımın sadece sağlığımız için değil, tarım işçilerinin sağlığı için teorik ve sezgisel üstünlüğüne rağmen, toprak ve çevre için, organik gıdaların geleneksel gıdalara göre daha sağlıklı veya daha besleyici olup olmadığı konusunda uzun süredir devam eden bir tartışma var. Stanford Üniversitesi'nden 2012'den fazla mevcut çalışmanın (meta analiz olarak adlandırılan) bir analizinin sonuçlarını rapor eden tartışmalı bir 2 yayını200 “organik gıdalardan sağlığa faydaları olduğuna dair çok az kanıt” olduğunu bildirdi. Ağır eleştirilen (New York Times, Los Angeles Times) çalışması, organik ve konvansiyonel gıdalar arasında vitamin içeriğinde tutarlı bir farklılığın yanı sıra organik ve konvansiyonel süt arasındaki protein veya yağ içeriğinde hiçbir farklılık olmadığını bildirdi. Stanford çalışmasıyla ilgili mesele, “besleyici” yi daha fazla vitamin içerdiğini çok dar olarak tanımlamasıdır. Pestisit kontaminasyonunun yanı sıra polifenoller gibi diğer besinlerin ve faydalı moleküllerin seviyelerindeki farklılıklardan bahsetmemiştir. ABD'nin tarımsal emtia ticareti yapan en büyük özel şirketi Cargill'in sağladığı ...