Dengesiz Yaşam

Denge Dışı Yaşam Yazan: Emeran A. Mayer, MD İki hafta önce, MGC Haber Bülteninin bu sayısı için sağlıksız beslenme, obezite salgını ve metabolik hastalıkların olası ilişkisini ele alan bir yazı yazmayı düşünmüştüm. COVID-19 ile ilişkili komplikasyonlar için böyle bir diyet uygulayan bireylerin daha fazla savunmasızlığı Ancak hafta sonu dumanla dolu gökyüzündeki turuncu güneşe şaşkınlıkla baktığımda, akşamın ilerleyen saatlerinde Santa Monica dağlarında koyu kırmızı bir gün batımına döndüğümde, planlanan bireysel sağlık ve zindelik konusunu genişletmek için bir aciliyet hissettim. gezegenin sağlığına. Özellikle şu soruya bir cevap bulmak istedim: Pasifik kıyılarında ortaya çıkan felaket olayları ile kendi sağlığımız arasında bir ilişki olabilir mi? Geçtiğimiz iki hafta içinde haberleri dolduran şeyin şok edici olduğunu söylemek, büyük bir eksikliktir: Tarihi bir sıcak dalgasının ardından - Los Angeles County, Woodland Hills 121 Eylül'de 6 dereceye ulaştığında rekor düzeyde en yüksek sıcaklığını elde etti - rekor kıran yangınlar kırıldı Meksika'dan Kanada sınırlarına kadar epik bir ateş fırtınasına dönüşen Kuzey Kaliforniya'da, 30'dan fazla insanı öldürdü, tüm kasabaları yok etti ve bölgede şimdiye kadar görülen en kötü hava kirliliğine neden oldu. Sadece California ve Oregon'da yangınlar 5.0 milyon hektardan fazla alanı yaktı ve California, 1.8 yıl önce 2 milyon dönümlük yanan rekorunu kırdı.1 Aynı zamanda ve The Day After filmini anımsatan bir Kuzey Kutbu cephesi, Colorado'ya ulaştı. Aynı zamanda Eylül ayı başlarında, sezonun ilk yoğun kar yağışını tetikledi ve Pasifik kıyılarında buradaki yangınları körükleyen güçlü açık deniz rüzgarlarına yol açtı. Ve bir hafta sonra, yavaş hareket eden bir Kasırga Körfez kıyılarını vurdu ve bekleyen 4 fırtına daha - tarihi bir ilk. Yıkıcı yangınlar birdenbire çıkmadı. Federal hükümet bilim adamları, iki yıl önce, aşırı sıcaklıklardaki artış nedeniyle, Batı eyaletlerindeki sera gazı emisyonlarının şiddetli yangınların sıklığını 2 üç katına çıkarabileceğini tahmin etmişlerdi. Küresel ısınma, gezegenin% 80'inden fazlasında eşi görülmemiş aşırı sıcaklık olasılıklarını artırdı ve Stanford Üniversitesi iklim bilimci Noah Diffenbaugh'a göre "bazı bölgelerde iki katına çıktı, hatta üçe katladı ...

Sağlığımız İçin Besin Takviyeleri Ne Kadar Önemlidir?

Sağlığımız İçin Besin Takviyeleri Ne Kadar Önemlidir? Juliette Frank, Emeran A. Mayer, MD [caption id = "attachment_4143" align = "alignleft" width = "300"] hand, full, haplar [/ caption] Amerikalılar her yıl vitaminler, mineraller için yaklaşık 35 milyar dolar harcıyor. ve Amerikan nüfusunun yarısından fazlasının günde en az bir vitamin aldığı diyet takviyeleri. Bu, kilo kaybı, artan enerji ve genel sağlık ve zindelik gibi büyük sağlık ve zindelik iddialarında bulunan 40'den fazla ürün üreten 50,000 milyar dolarlık besin takviyesi endüstrisini besliyor. Bu ürünler, fiziksel ve zihinsel sağlık sorunlarına hızlı bir çözüm veya çözüm arayan birçok kişiye hitap ediyor. Pek çok tüketicinin farkında olmadığı şey, diyet takviyelerinin ürünlerini pazarlamadan önce FDA onaylı olmasına gerek olmadığı, yani iyi tasarlanmış klinik deneylerde etkinliklerini kanıtlamanın gerekli olmadığı ve şirketin takdirine bağlı olduğudur. Ürünlerin güvenli ve etkili olduğundan emin olun.1 Annals of Internal Medicine2'de yapılan yeni bir çalışma, bazıları genellikle antioksidan, A vitamini, B vitamini kompleksi, B6 vitamini, C vitamini olarak adlandırılan bileşikler dahil olmak üzere bir düzine vitamin ve takviye üzerinde test edildi. E vitamini, D vitamini, kalsiyum, demir ve multivitaminler. Çalışma, çoğunun herhangi bir zarara neden olmadığını, ancak yalnızca omega-3 yağ asidi (balık yağı) ve muhtemelen folik asitin bazı insanlar için potansiyel sağlık yararları gösterdiğini buldu. Bilim adamları ayrıca kalsiyum ve D vitaminini birleştiren takviyelerin felç riskini artırabileceğini buldu.3 Ayrıca, takviyeler, etkileri değiştirebilecek veya amaçlandığı şekilde çalışmayabilecek bazı ilaçlarla birlikte alındığında zararlı hale gelebilir. Kamu Yararı için Bilim Merkezi başkanı Peter Lurie, takviyelerin sahip olabileceği olası zararların en dikkate değer örneklerinden biri olan efedraya dikkat çekiyor. Ephedra, bazı bitkilerde bulunan bir maddedir ve iştah kesici ve enerji arttırıcı olarak pazarlanmaktadır.4 Ek, 155 yılında FDA tarafından yasaklanana kadar 2003 ölüme yol açan kalp krizi, felç ve ani ölüm vakalarıyla ilişkiliydi. Lurie, piyasaya vitamin ve takviyeleri piyasaya sürmeden önce FDA'nın gerekli onayı olmadan, bir ürünün gerçek hasarının ancak çok geç olduğunda ortaya çıkabileceğine dikkat çekiyor. Benzer şekilde, Lurie'nin bir başka endişesi de, bu takviyelerin ne gibi zararlı etkileri veya zararları olabileceğini bilmenin çok az yolu olmasıdır. Tağşiş ve kirlenme gerçek bir sorun, var ...

Süper Gıdalar Hakkındaki Gerçek

Süper Gıdalar Hakkındaki Gerçeği Yazan Emeran A. Mayer, MD "Süper Gıdalar" - çoğunlukla bazı balıklara ek olarak bitki bazlı yiyecekler - anti-enflamatuar, antikanser, yaşlanma karşıtı ve kardiyovasküler hastalıklara ve bilişsel gerilemeye karşı koruyucu ve daha öznel “enerji artırıcı” etkiler. "Süper gıdalar", büyük ölçüde bitki bazlı diyetlerin (geleneksel Akdeniz diyeti gibi) iyi belgelenmiş sağlık yararlarına önemli bir katkı olarak kabul edilse de, bu gıdalarla ilgili özel sağlık iddiaları genellikle test tüplerindeki veya içindeki hücreler üzerinde gösterilen etkilere dayanmaktadır. fare modelleri. Ne yazık ki ve halk tarafından büyük ölçüde bilinmeyen bu iddiaların büyük çoğunluğu, insanlar üzerinde iyi kontrol edilen klinik çalışmalardan elde edilen kanıtlara dayanmamaktadır ve hiç de öyle olmayacaktır. Bilim adamları, "süper gıda" teriminin büyük ölçüde bilimsel kanıtlarla doğrulanmamış bir pazarlama aracı olduğunu iddia etseler de, üreticiler, halkın ürünlerini algılayışını şekillendirmek için büyük ölçüde pazarlama oyunlarına ve lobicilere güveniyorlar.1 Sorun, neyin bir ürün olarak nitelendirildiği sorusuyla başlıyor. "Süper gıda". Amerikan Kalp Derneği'ne göre, neyin süper gıda olup olmadığını belirlemek için belirlenmiş bir kriter yoktur.2 Bazı süper gıdalar, yüksek diyet lifi, vitaminler ve sağlıklı yağ (yüksek) içeriklerine bağlı olarak diğer sağlıklı bitki bazlı gıdalardan farklıdır. omega-3 - omega-6 oranı) ve polifenoller ve fenolikler olarak adlandırılan büyük, zayıf şekilde emilebilen moleküllerden oluşan bir bitki besin sınıfının yüksek seviyeleri.3 Farklı bitkilerde bu tür binlerce fenolik bileşik vardır ve bunların çoğu ait 4 Polifenoller, kendilerini zararlılara, hastalıklara ve diğer zararlı etkilere karşı korumak için ürettikleri bitkilerin ilaçlarıdır ve genellikle çoğu bitkinin yapraklarında, meyvelerinde ve köklerinde bulunurlar. İn vitro etkilerine bağlı olarak, polifenoller ve fenolikler genellikle yanlış etiketlenir ve antioksidan olarak desteklenir, ancak insanlarda bu, bu tür bileşiklerin yalnızca ince bağırsakta emilen ve antioksidan etkiler uygulamak için yeterli seviyelere ulaşan küçük fraksiyonları için geçerlidir. . Bununla birlikte, büyüyen bir bilim topluluğunun gösterdiği gibi, bu moleküllerin yüzde 5'inden daha azı aslında ince bağırsakta emilirken, geri kalanı bağırsaklarımız tarafından daha küçük, emilebilir metabolitlere parçalandıkları bağırsakta daha ileriye gitmelidir. mikrobiyota. Muhtemelen sağlık yararları ...

Balıklarla İlgili Olduğu Kadar Küçük, Daha İyi

Balıklarla İlgili Olduğu Kadarıyla, Daha Küçüktür E. Dylan Mayer Bu makale, burada bulunan Patagonia Hükümleri dergisinden esinlenmiştir. İnsanların çoğu, ana protein kaynağı olarak kırmızı etin tadını çıkarma geleneksel alışkanlıklarına bağlı kalsa da, son 40 yılda, artan sayıda Amerikalı kırmızı etlerden uzaklaşmakta ve vejetaryen, vegan veya sözde ete geçiş yapmaktadır. pescatarian diyetler.1 Bilim bize bunun muhtemelen sadece kendi sağlığımız için değil çevrenin sağlığı için de iyi bir şey olduğunu söylüyor. Bu geçişle ilgili tek uyarı, deniz ürünleri için artan iştahı tatmin etmek için aşırı avlanma ve çiftçilik balıklarının da büyümekte olmasıdır. Independent'e göre, "insanlar tarafından aşırı avlanma nedeniyle dünya okyanuslarında daha az büyük yırtıcı balık yüzüyor ve son 100 yılda daha küçük balıkların gelişmesi ve ikiye katlanması gerekiyor." (Bu makalede yetiştiriciliğin olumsuz yönlerine çok fazla girmeyeceğim, ancak daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız Patagonia'nın Artifishal filmini izlemenizi tavsiye ederim). Aşırı avlanma nedeniyle bazıları, çiftlikte yetiştirilen balıkların, deniz ürünleri tutkunu olan artan sayıda insan için daha iyi bir alternatif olduğunu iddia edebilir. Çiftlikte yetiştirilen balıklar artık marketlerde sıkça bulunmakta ve balık seven müşteriler tarafından satın alınmaktadır. Bununla birlikte, çiftlikte yetiştirilen balıkların, çiftlikte yetiştirilen sığırlara benzer bir diyetle beslendiğini biliyoruz (hormon dolu ve doğal diyetleriyle beslenmemiş) ve vahşi seçeneği neredeyse her zaman daha sağlıklı bir seçenek bırakıyor. Çiftlik ve yabani balıklar arasındaki en önemli farklardan biri, omega-3 yağ asidi içeriğidir. Yabani balıklar genellikle çiftlikte yetiştirilen emsallerine göre daha uygun bir omega-6 ila omega-3 yağ asidi oranına sahiptir.2 Hepimiz somon, ton balığı ve kılıçbalığımızı bilir ve seviyoruz ve oldukları sürece bu lezzetlerin tadını kesinlikle çıkarabiliriz. sorumlu bir şekilde hasat edilmiş ve vahşi, ancak dikkatimizi daha küçük çocuklara çevirelim: sardalya, hamsi, kalamar, ringa balığı ve uskumru. Bu küçük balıklar yalnızca daha bol ve besin zincirinde daha yüksek olan balıklardan çok daha düşük cıva seviyelerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel protein, omega-3 yağ asitleri ve B12.3 vitamini kaynaklarıdır.XNUMX Bu nedenle, geçiş yaptığınızda büyük balıktan küçüğe, sadece kendi sağlığınız için iyi bir şey yapmıyorsunuz, aynı zamanda çevreden de yararlanıyorsunuz, yabani yiyeceklere izin veriyorsunuz ...

İnsanlar Bizim İçin İyi Olmadığında Neden Et Yemeye Devam Ediyor?

İnsanlar Bizim İçin İyi Olmadığında Neden Et Yemeye Devam Ediyor Emeran A. Mayer, MD Kişisel ve çevre sağlığı birbiriyle yakından ilişkilidir. Artan kanıtlar, diyetlerin, Eat-Lancet Komisyonu raporunda son zamanlarda ayrıntılı olarak açıklandığı gibi insan sağlığı ve çevresel sürdürülebilirliği ayrılmaz bir şekilde bağladığını göstermektedir.1 Raporun yazarları, “sağlıksız diyetlerin en büyük küresel hastalık yükü olduğunu ve güvenli olmayan seks, alkol, uyuşturucu ve tütünden daha fazla morbidite ve mortalite. ” Rapor, mevcut kaybet-kaybet diyetlerinden dünya çapında hem sağlıklı hem de çevresel açıdan sürdürülebilir “kazan-kazan” diyetlerinin kabul edilmesine dramatik bir geçiş öneriyor. Bu sağlıksız kaybet-kaybet diyetleri nelerdir? Terim genellikle modern Batı diyetine, yüksek kırmızı et tüketimine (sığır eti, kuzu eti ve domuz eti dahil), ultra işlenmiş gıdalara ve şekere sahip diyet deseninin yanı sıra düşük meyve, sebze, baklagiller ve tipik olarak aşırı kilolu veya obez olan ve artan kronik metabolik hastalık oranlarına sahip insanlar tarafından tüketilen balıklar. İnsanlar daha iyi hissettiklerini, daha az “beyin sisi”, daha düşük obezite ve metabolik hastalıklara sahip olduklarını iddia etseler bile, ağırlıklı olarak ketojenik diyet gibi hayvansal ürünlere dayalı diyetler, bu tür diyetlerin çevresel etkileri şok edicidir. Kısa bir süre önce Epidemiyoloji ve Beslenme Profesörü ve Harvard Halk Sağlığı Okulu Beslenme Bölümü başkanı ve Eat Lancet Komisyonu raporunun ilk yazarı Dr. Walter Willett ile yaptığım bir konuşmadan alıntı yapmak için: ”… ne herkes benimsemiş olsaydı dünya nüfusu nasıl bir yer tuttu? hayvan bazlı keto diyeti. Aldığım yanıt yaklaşık 200 milyon kişiydi, yani yaklaşık 7.2 milyar insanın başka bir gezegen bulması gerekiyor. Neredeyse tamamen hayvansal kaynaklı bu diyetle sadece 200 milyon insanı destekleyebilirsek, dünya için gerçekçi değil. ” Öyleyse neden bu kadar çok Amerikalı Batılı diyetlerine ve et yeme alışkanlıklarına bu kadar umutsuz bir şekilde yapışıyor ki, çok fazla et yemenin sadece bedenlerimiz için değil, çevre için de kötü olduğu araştırılıyor? Bu sorunun bir cevabı, reklam endüstrisinin yardımıyla toplumun et bazlı, protein bakımından zengin bir diyetin eril olarak yemeye bağlı olduğu imajıyla ilgilidir.